El arroz rojo es un arroz integral de grano largo perteneciente a la familia japónica. Como todos los arroces integrales, conserva todos los nutrientes de las capas externas que envuelven el grano sin refinar. Además se caracteriza por contener un alto nivel de vitamina B6, y de antocianias, un potente antioxidante que le confiere el color rojizo.

Una vez cocido presenta un aroma característico a nueces, y una textura crujiente que recuerda a los piñones. Por su interesante sabor, y su aspecto llamativo, lo recomendamos para guarniciones, ensaladas y en platos con ingredientes que no enmascaren estas excelentes características.

USOS:

Necesita un remojo previo de unas 3 horas, y se cuece en exceso de agua (como la pasta), durante 30 minutos. Debe de quedar “al dente”. Otra opción es añadir dos partes de agua por una de arroz, y cocer a fuego bajo durante unos 40 minutos tras el primer hervor, removiendo de vez en cuando. También en este caso es conveniente un remojo previo para una cocción más uniforme.

Como curiosidad, soporta la congelación y la pasteurización, manteniendo un estado óptimo.

Información nutricional (por 100 gr)

Energía: 360 Kcal

Grasas: 3,1 gr (de las cuales saturadas menos de 0,6 gr)

Hidratos de carbono: 76 gr ( de los cuales azúcares menos de 0,7 gr)

Proteínas: 7,8 gr

Fibra: 2,7 gr

Sal: 0,012 gr

Origen: Tailandia

La entrada Arroz Rojo *ECOLÓGICO* se publicó primero en AllNatural Granel.

Pasta seca alimenticia artesanal ecológica y vegana. Trefilada al bronce. Desecada a bajas temperaturas.

Ingredientes: sémola de trigo duro, alga espirulina 2%

Tiempo de cocción: 7-8 minutos

Categoría: SUPERIOR

Origen: Navarra

La entrada Maccheroni con Alga Espirulina *Ecológico* se publicó primero en AllNatural Granel.