La harina de espelta es una harina muy recomendable tanto por sus grandes beneficios como por su sabor, especialmente para panificadoras.

Es una harina de poca fuerza, pero aún sí se puede usar al 100% para hacer pan, aunque sería recomendable mezclar con harina de más fuerza y conseguir panes más altos y estructuras más alveoladas.

La harina de espelta contiene la albúmina y casi todo el germen, manteniendo así unas propiedades alimenticias aceptables y una mejor digestibilidad.

Desde un punto de vista nutricional es una harina muy rica en proteínas (contiene 8 aminoácidos esenciales), minerales (como el fósforo, hierro y magnesio) y vitaminas (especialmente vitaminas del grupo B, vitamina E y betacarotenos).

También destaca por su alto contenido en fibra, lo que nos encontramos ante un cereal adecuado en caso de estreñimiento. Gracias a este beneficio nutricional también se convierte en un cereal ideal para dietas de adelgazamiento

ALÉRGENOS: contiene trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.

CONSEJOS DE CONSERVACIÓN DE LA HARINA DE ESPELTA BLANCA:

Conserve siempre la harina de espelta blanca en lugar fresco seco y no expuesto a la luz.

Se aconseja consumir la harina de espelta blanca antes de 18 meses de su fecha de envasado.

Origen: Zamora

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