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Arroz Negro

5,90 /kg

ARROZ NEGRO:

En sus orígenes se reservaba para los emperadores de la Antigua China, por eso se conoce como “arroz negro prohibido”. Es aromático y ligeramente dulce, su textura es crujiente y tierna y resulta apropiado para todo tipo de platos. Es muy nutritivo, destacando por ser el arroz con menos cantidad de calorías por porción y una mayor cantidad de fibra y proteínas. Es rico en betacarotenos, en vitaminas B1 y B2, fósforo, potasio, hierro y calcio.

Origen: Valencia

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Descripción

ARROZ NEGRO:

En sus orígenes se reservaba para los emperadores de la Antigua China, por eso se conoce como “arroz negro prohibido”. Es aromático y ligeramente dulce, su textura es crujiente y tierna y resulta apropiado para todo tipo de platos. Es muy nutritivo, destacando por ser el arroz con menos cantidad de calorías por porción y una mayor cantidad de fibra y proteínas. Es rico en betacarotenos, en vitaminas B1 y B2, fósforo, potasio, hierro y calcio. Su color se debe al alto nivel de antocianinas, sustancia que ejerce efectos terapéuticos que incluyen la reducción de la enfermedad coronaria, antiinflamatorios y antidiabéticos.

Olor a nuez, textura arrugada, cuando se cocina adquiere un tono morado, aspecto que lo hace muy atractivo para la presentación de platos especiales.

USOS: ideal para dietas y para platos fríos y ligeros en verano.

Cocción: esta variedad de arroz tiene tiempos muy prolongados. Más allá de los 40 minutos (dependiendo del grado de humedad y del tipo de agua empleada).

Recuerda que desprende antocianina al cocinarlo y puede impregnar su caldo a otros alimentos así que es conveniente realizar las elaboraciones por separado y después mezclarlo en el último momento.

Origen: Valencia

Información adicional

Peso1 kg
Peso

Gramos, Kilogramos

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