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Harina de Espelta Blanca
0,00 € – 3,80 €Seleccionar opcionesHARINA DE ESPELTA BLANCA:
La harina de espelta es una harina muy recomendable tanto por sus grandes beneficios como por su sabor.
Es una harina de poca fuerza, pero aún sí se puede usar al 100% para hacer pan, aunque sería recomendable mezclar con harina de más fuerza y conseguir panes más altos y estructuras más alveoladas. Muy recomendada para panificadoras.
Origen: Zamora
Se caracteriza por tener un tipo de almidón especial: las pentosanas. Las pentosanas son un tipo de polisacáridos que proporcionan mucha viscosidad a la masa. Ello es debido a que posee propiedades en parte solubles en agua, y en parte insolubles; formando un “gel” en la masa de agua y harina.