garbanzo lechoso

De forma irregular, aplanado por los lados, de surcos muy profundos, muy esponjoso, cultivado principalmente en Andalucía. Muy apreciado en Galicia, base principal de uno de sus platos estrella: “Garbanzos con callos”. Su característica principal es su color blancuzco, lechoso.

Origen: Andalucía. España.