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Garbanzo Lechoso

3,70 /kg

De forma irregular, aplanado por los lados, de surcos muy profundos, muy esponjoso, cultivado principalmente en Andalucía. Muy apreciado en Galicia, base principal de uno de sus platos estrella: “Garbanzos con callos”. Su característica principal es su color blancuzco, lechoso.

Origen: Andalucía. España.

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Descripción

GARBANZO LECHOSO:

De forma irregular, aplanado por los lados, de surcos muy profundos, muy esponjoso, cultivado principalmente en Andalucía. Muy apreciado en Galicia. Su característica principal es su color blancuzco, lechoso.

Origen: Andalucía. España.

CATEGORIA: Extra

USOS: se puede emplear en cualquier receta de cocido de garbanzos pero es ideal para los Garbanzos con callos o Cociso de garbanzos con costillar de cerdo.

REMOJO: la noche previa a ser cocinada. Recomendamos que sea en agua caliente inicialmente para mejorar la capacidad de absorción de la legumbre. Entre 10 y 12 horas.

TIEMPO DE COCCIÓN:

CAZUELA

  • Aguas duras entre 3:00 h y 3:30 h
  • Aguas blandas entre 2:45 y 3:00 h

OLLA A PRESIÓN

  • Aguas duras entre 55 y 65 minutos
  • Aguas blandas entre 45 y 55 minutos

OLLA SÚPER RÁPIDA

  • 10 minutos

Dependiendo también del tipo de olla empleada.

Si es la primera vez que consume esta variedad le sugerimos cocer por poco tiempo y valorar si ya está cocinada, ya que si no lo está siempre se puede poner unos minutos más.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL EN 100 grSECOCOCIDO
CALORIAS341 kcal120 kcal
HIDRATOS DE CARBONO

Azúcares

44,3 g

2,4 g

14,12 g

0,68 g

GRASAS

Saturadas

Colesterol

5,5 g

0,17 g

0 mg

2,9 g

0,31 g

0 mg

PROTEINAS20,8 g7,2 g
FIBRA15,5 g4,1 g

Información adicional

Peso1 kg
Peso

Gramos, Kilogramos

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