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Alubia Ganxet

13,20 /kg

Su principal característica es la marcada forma de riñón, más curvada, casi con forma de gancho, de ahí el nombre de ganxet. Es una judía blanca, y plana, se caracteriza por ser una legumbre muy cremosa, de piel algo rugosa pero muy fina, apenas apreciable tras su cocción. De sabor suave y algo dulzón.

Origen: Castañares de Rioja. La Rioja. España.

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Descripción

ALUBIA GANXET:

Su principal característica es la marcada forma de riñón, más curvada, casi con forma de gancho, de ahí el nombre de ganxet. Es una judía blanca, y plana, se caracteriza por ser una legumbre muy cremosa, de piel algo rugosa pero muy fina, apenas apreciable tras su cocción. De sabor suave y algo dulzón.

Origen: Castañares de Rioja. La Rioja. España.

CATEGORIA: Extra

USOS: para preparar un plato de la cocina tradicional catalana, acompañarlas de una butifarra y aliñarlas con un poco de aceite y vinagre, o también con pescado o marisco.

REMOJO: la noche previa a ser cocinada. Recomendamos que sea en agua caliente inicialmente para mejorar la capacidad de absorción de la legumbre. Entre 12 y 16 horas.

TIEMPO DE COCCIÓN:

CAZUELA

  • Aguas duras entre 2:00 h y 2:20 h
  • Aguas blandas entre 1:00 y 1:35 h

OLLA A PRESIÓN

  • Aguas duras entre 30 y 45 minutos
  • Aguas blandas entre 25 y 40 minutos

OLLA SÚPER RÁPIDA

  • Entre 8 y 12 minutos

Dependiendo también del tipo de olla empleada.

Si es la primera vez que consume esta variedad le sugerimos cocer por poco tiempo y valorar si ya está cocinada, ya que si no lo está siempre se puede poner unos minutos más.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL EN 100 grSECOCOCIDO
CALORIAS341 kcal114 kcal
HIDRATOS DE CARBONO

Azúcares

44,3 g

2,4 g

16,4 g

0,3 g

GRASAS

Saturadas

Colesterol

5,5 g

0,17 g

0 mg

0,3 g

0,3 g

0 mg

PROTEINAS20,8 g7,3 g
FIBRA15,5 g4,8 g

Información adicional

Peso1 kg
Peso

Gramos, Kilogramos

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