VALORES NUTRICIONALES POR 100 GR DE PRODUCTO

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Información alérgenos: Contiene crustáceos.

USOS:

Poner un recipiente a hervir con agua/caldo a partes proporcionales
(aprox. entre 1.600 y 1.800 ml) En una paella, sofreír una cebolla rallada. Verter el contenido del bote y dorar. A continuación,
cubrir la paella de agua/caldo hirviendo. Añadir la sal al gusto. Mantenerlo en ebullición entre 15 y 18 minutos aproximadamente. Añadir, si es necesario, agua/caldo y rectificar de sal. Dejar reposar aproximadamente 5 minutos.
Servir caliente.

VALORES NUTRICIONALES POR 100 GR DE PRODUCTO

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El arroz rojo es un arroz integral de grano largo perteneciente a la familia japónica. Como todos los arroces integrales, conserva todos los nutrientes de las capas externas que envuelven el grano sin refinar. Además se caracteriza por contener un alto nivel de vitamina B6, y de antocianias, un potente antioxidante que le confiere el color rojizo.

Una vez cocido presenta un aroma característico a nueces, y una textura crujiente que recuerda a los piñones. Por su interesante sabor, y su aspecto llamativo, lo recomendamos para guarniciones, ensaladas y en platos con ingredientes que no enmascaren estas excelentes características.

USOS:

Necesita un remojo previo de unas 3 horas, y se cuece en exceso de agua (como la pasta), durante 30 minutos. Debe de quedar “al dente”. Otra opción es añadir dos partes de agua por una de arroz, y cocer a fuego bajo durante unos 40 minutos tras el primer hervor, removiendo de vez en cuando. También en este caso es conveniente un remojo previo para una cocción más uniforme.

Como curiosidad, soporta la congelación y la pasteurización, manteniendo un estado óptimo.

Información nutricional (por 100 gr)

Energía: 360 Kcal

Grasas: 3,1 gr (de las cuales saturadas menos de 0,6 gr)

Hidratos de carbono: 76 gr ( de los cuales azúcares menos de 0,7 gr)

Proteínas: 7,8 gr

Fibra: 2,7 gr

Sal: 0,012 gr

Origen: Tailandia

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El arroz verde vietnamita se obtiene de seleccionar, y de tostar a baja temperatura granos de arroz glutinoso inmaduro. Posteriormente estos granos se machacan en mortero, intensificándose su color verde original en todos estos procesos. El resultado es un copo de arroz de sabor dulce suave con notas a nuez, de textura ligeramente chiclosa.

USOS:

El arroz verde vietnamita se cocina de manera diferente al arroz tradicional;

– Se puede freir añadiéndolo directamente al aceite, dejando que se infle durante unos segundos. El resultado es un snack de textura crujiente delicioso.

-Mezclando arroz verde con harina o pan rallado y huevo, tendremos un original rebozado para mariscos, pescados, albóndigas o pollo.

-Otro método de prepararlo es mediante cocción corta al vapor, para tomarlo como guarnición.

-El arroz verde también se puede utilizar en postres, pasteles y cremas, como se hace en Vietnam. Para ello, se rehidrata cubriéndolo con agua durante una hora, y se cocina en sartén durante 8-10 minutos hasta obtener una masa dulce glutinosa.

Información nutricional (por 100 gr)

Energía: 345,5 Kcal

Grasas: 1.57 gr (de las cuales saturadas 0,5 gr)

Hidratos de carbono: 78,85 gr ( de los cuales azúcares 2,82 gr)

Proteínas: 7,5 gr

Sal: 0 gr

Origen: Vietnam

La entrada Arroz Verde Vietnam se publicó primero en AllNatural Granel.

Es un arroz redondo de grano corto, una vez cocinado es firme y cremoso. Tiene una gran capacidad para absorber sabores de otros alimentos. Cocinado en su punto (entre 14 y 16 minutos) ofrece una textura tierna, con el núcleo “al dente”, conservando su forma, doblando su volumen y blanqueándose aún más.

Es considerado una gran fuente de energía para nuestro organismo debido a su gran contenido en hidratos de carbono, previene el estreñimiento por su gran cantidad de fibra y tiene un alto valor nutritivo.

USOS: Se utiliza en risottos y postres.

Origen: Valencia

La entrada Arroz Carnaroli *Especial Risotto* se publicó primero en AllNatural Granel.

Es un arroz de forma redonda, con un grano semiperlado de color blanco uniforme. Es una variedad de arroz con un alto contenido en amilopectina, y por esta razón posee una gran capacidad para absorber sabores de otros alimentos, ya sean carnes o mariscos.

USOS: recomendable para risottos y arroz con leche, pues al removerlo suelta el almidón, lo que permite obtener una consistencia muy agradable. Es de cocción rápida.

Origen: Valencia

La entrada Arroz Redondo se publicó primero en AllNatural Granel.

Su grano es corto y redondeado, de color perlado y aspecto consistente. Destaca por su capacidad de absorción de líquidos, hasta el punto de llegar a duplicar o triplicar su volumen inicial.

Origen: Valencia

La entrada Arroz Bomba se publicó primero en AllNatural Granel.

Es un arroz largo integral valenciano, descascarillado, al que sólo se le quitado la cáscara exterior. Conserva el germen íntegro con la capa de salvado que lo envuelve, lo que le confiere u color moreno claro. No contiene gluten, por lo que es un alimento apto para celíacos.

Uno de los principales beneficios del arroz integral, y por lo que es consumido, se debe a que ayuda a perder peso, ya que es un alimento muy rico en fibra que ayuda a que el metabolismo trabaje activamente y así poder eliminar un mayor número de calorías. Te proporciona energía y concentración. Es más rico en vitaminas y minerales que el arroz blanco.

USOS: es importante cocinarlo bien para poder digerirlo y asimilar todos sus nutrientes.

Origen: Valencia

La entrada Arroz Largo *Integral* se publicó primero en AllNatural Granel.

Mezcla de arroces salvaje (10%), largo (75%) y rojo (15%) ideal para ensaladas.

Origen: Valencia

La entrada Arroz *Especial para Ensaladas* se publicó primero en AllNatural Granel.

Es un arroz redondo de grano corto, una vez cocinado es firme y cremoso. Tiene una gran capacidad para absorber sabores de otros alimentos. Cocinado en su punto (entre 14 y 16 minutos) ofrece una textura tierna, con el núcleo “al dente”, conservando su forma, doblando su volumen y blanqueándose aún más.

Es considerado una gran fuente de energía para nuestro organismo debido a su gran contenido en hidratos de carbono, previene el estreñimiento por su gran cantidad de fibra y tiene un alto valor nutritivo.

USOS: Se utiliza en risottos y postres.

Origen: Valencia

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