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Alubia Amarilla

6,90 /kg

De forma redondeada, tamaño pequeño-mediano y color amarillo pálido. Una vez cocida pierde su color amarillo, quedando una alubia con piel imperceptible, con una textura muy cremosa y mantecosa, suave e intensa.

Origen: Castañares de Rioja. La Rioja. España.

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SKU: ALL0105 Categoría: Etiquetas: ,

Descripción

ALUBIA / CAPARRÓN PINTO:

La alubia o caparrón pinto, de grano redondo y color morado sobre fondo blanco, es muy apreciado por su sabor, muy diferente a los demás. Considerado uno de los de mejor calidad en La Rioja, el caparrón pinto se caracteriza por ser más carnoso y de piel más suave que la alubia blanca normal, los caparrones son una legumbre autóctona y única de La Rioja, son menudas, de color rojo y con pintas blancas.

Origen: Castañares de Rioja. La Rioja. España.

REMOJO: la noche previa a ser cocinada. Recomendamos que sea en agua caliente inicialmente para mejorar la capacidad de absorción de la legumbre.

TIEMPO DE COCCIÓN:

–       Cazuela: entre 1 h a 2 h, dependiendo el tipo de agua.

–       Olla a presión: 15 – 25 min, dependiendo del tipo de agua y olla empleada.

Si es la primera vez que consume esta variedad le sugerimos cocer por poco tiempo y valorar si ya está cocinada, ya que si no lo está siempre se puede poner unos minutos más.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL EN 100 gr

SECO

COCIDO

CALORIAS

272 kcal

90 kcal

HIDRATOS DE CARBONO

Azúcares

41 g

2,9 g

12,1 g

0,7 g

GRASAS

Saturadas

Colesterol

1,4 g

0,3 g

0 mg

0,3 g

0,1 g

0 mg

PROTEINAS

22,23 g

6,4 g

FIBRA

19,7 g

3,7 g

Información adicional

Peso1 kg
Peso

Gramos, Kilogramos

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