INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 300 gr lenteja castellana de la Huerta de AllNatural
- 300 g costilla de cerdo
- 1 litro agua (para el caldo)
- 2 litros agua (para ablandar)
- 1 atadura de chorizo fresco
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 1 diente ajo
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 hueso jamón (opcional)
Lentejas Castellanas estofadas
PREPARACIÓN
La lenteja no hace falta ponerla en remojo la noche anterior. En una cazuela, la hervimos a fuego fuerte durante cinco minutos y la lavamos después, así se le quitará oxido y se ablandará.
Cortamos en trozos pequeños, la carne, el chorizo y las verduras. Lo sofreímos un poco en una sartén. La patata y la zanahoria la podemos dejar y echar en crudo más tarde.
Incorporamos a la olla donde tendremos ya las lentejas calentándose. Tapamos y programamos veinte minutos. Antes de cerrar, probar de sal, ya que el jamón, si lo hemos puesto, habrá aportado bastante.
Dejamos que baje la presión antes de abrir la olla. Con la olla abierta, dejamos cocer unos minutos para que el caldo engorde y se mezclen bien los sabores.
