También conocida como Blanca de Manteca, la alubia Redonda Manteca tiene un grano blanco perlado, pequeño y de forma elíptica. Posee un sabor suave y exquisito característico y la textura es muy mantecosa.

Origen: Castañares de Rioja. La Rioja. España.

CATEGORIA: Extra

USOS: su uso más conocido es el cocido gallego siendo también muy apropiada en ensaladas y como guarnición.

REMOJO: la noche previa a ser cocinada. Recomendamos que sea en agua caliente inicialmente para mejorar la capacidad de absorción de la legumbre. Entre 12 y 16 horas.

TIEMPO DE COCCIÓN:

CAZUELA

• Aguas duras entre 2:00 h y 2:20 h
• Aguas blandas entre 1:00 y 1:35 h

OLLA A PRESIÓN

• Aguas duras entre 30 y 45 minutos
• Aguas blandas entre 25 y 40 minutos

OLLA SÚPER RÁPIDA

• Entre 8 y 12 minutos

Dependiendo también del tipo de olla empleada.

Si es la primera vez que consume esta variedad le sugerimos cocer por poco tiempo y valorar si ya está cocinada, ya que si no lo está siempre se puede poner unos minutos más.

La entrada Alubia Redonda Manteca se publicó primero en AllNatural Granel.

Es una legumbre de tamaño mediano, posee el característico color canela y es de grano alargado y redondeado. Esta alubia tiene una textura fina y mantecosa e inigualable y tiene un sabor suave. Es una alubia Gourmet de las más utilizadas en todo tipo de platos por su homogeneidad de tamaño, rapidez de cocción, suave piel y delicado sabor.

Origen: Castañares de Rioja. La Rioja. España.

CATEGORIA: Extra

USOS: se trata de una alubia muy versátil en uso, ya que se puede utilizar en guisos tradicionales combinada con el resto de los sacramentos del cerdo, como en potajes viudos. También puede emplearse en recetas con marisco.

REMOJO: la noche previa a ser cocinada. Recomendamos que sea en agua caliente inicialmente para mejorar la capacidad de absorción de la legumbre. Entre 12 y 16 horas.

TIEMPO DE COCCIÓN:

CAZUELA

• Aguas duras entre 2:00 h y 2:20 h
• Aguas blandas entre 1:00 y 1:35 h

OLLA A PRESIÓN

• Aguas duras entre 30 y 45 minutos
• Aguas blandas entre 25 y 40 minutos

OLLA SÚPER RÁPIDA

• Entre 8 y 12 minutos

Dependiendo también del tipo de olla empleada.

Si es la primera vez que consume esta variedad le sugerimos cocer por poco tiempo y valorar si ya está cocinada, ya que si no lo está siempre se puede poner unos minutos más.

La entrada Alubia Canela se publicó primero en AllNatural Granel.

La alubia blanca ecológica es ideal por su alto contenido en hierro y aporta gran cantidad de vitaminas del grupo B, lo que la convierte en un alimento preventivo y paliativo de diferentes tipos de anemias.

Además, la alubia blanca ecológica contiene hidratos de carbono de asimilación lenta, lo que es de vital importancia para los diabéticos, que pueden consumir este tipo de producto sin ningún temor.

Por otra parte, la alubia blanca ecológica ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, a regular el tránsito intestinal y a combatir el estreñimiento debido a su gran aporte de fibra.

La alubia blanca ecológica también nos da un gran aporte de potasio, fósforo y magnesio, todas estas propiedades nutricionales ayudan a moderar la tensión arterial, a la memoria y al sistema nervioso.

Origen: España.

CATEGORIA: Extra

USOS: es ideal para la preparación de las típicas recetas de cocina castellana, como las clásicas alubias blancas con chorizo. Aunque también quedará exquisita en recetas únicamente con hortalizas y verduras.

REMOJO: la noche previa a ser cocinada. Recomendamos que sea en agua caliente inicialmente para mejorar la capacidad de absorción de la legumbre. Entre 12 y 16 horas.

TIEMPO DE COCCIÓN:

CAZUELA

• Aguas duras entre 2:00 h y 2:20 h
• Aguas blandas entre 1:00 y 1:35 h

OLLA A PRESIÓN

• Aguas duras entre 30 y 45 minutos
• Aguas blandas entre 25 y 40 minutos

OLLA SÚPER RÁPIDA

• Entre 8 y 12 minutos

Dependiendo también del tipo de olla empleada.

Si es la primera vez que consume esta variedad le sugerimos cocer por poco tiempo y valorar si ya está cocinada, ya que si no lo está siempre se puede poner unos minutos más.

La entrada Alubia Blanca *Ecológica* se publicó primero en AllNatural Granel.

Es una alubia de gran tamaño, de color blanco, y de forma arriñonada y aplastada. Posee un sabor delicado y tierno, y una notable finura a pesar de su gran calibre, por ello es una de las alubias más demandadas. Su piel es de color crema casi blanca.

Origen: Castañares de Rioja. La Rioja. España.

CATEGORIA: Extra

USOS: Es perfecta para cocidos y potajes, y marida muy bien con almejas y otros mariscos.

REMOJO: la noche previa a ser cocinada. Recomendamos que sea en agua caliente inicialmente para mejorar la capacidad de absorción de la legumbre. Entre 12 y 16 horas.

TIEMPO DE COCCIÓN:

CAZUELA

• Aguas duras entre 2:00 h y 2:20 h
• Aguas blandas entre 1:00 y 1:35 h

OLLA A PRESIÓN

• Aguas duras entre 30 y 45 minutos
• Aguas blandas entre 25 y 40 minutos

Dependiendo también del tipo de olla empleada.

Si es la primera vez que consume esta variedad le sugerimos cocer por poco tiempo y valorar si ya está cocinada, ya que si no lo está siempre se puede poner unos minutos más.

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De grano pequeño con forma de riñón. Su piel es de color crema casi blanca, con una mancha negra y estrías muy finas. Una vez cocidas tienen una piel muy fina casi imperceptible..

Origen: Valladolid. España.

CATEGORIA: Extra

USOS: alubia que sirve tanto para guisos, como guarniciones o en ensalada. Combina muy bien con carne de ave o conejo. Una receta que recomendamos es el “guiso de alubias carillas con codorniz”.

REMOJO: la noche previa a ser cocinada. Recomendamos que sea en agua caliente inicialmente para mejorar la capacidad de absorción de la legumbre. Entre 12 y 16 horas.

TIEMPO DE COCCIÓN:

CAZUELA

• Aguas duras entre 2:00 h y 2:20 h
• Aguas blandas entre 1:00 y 1:35 h

OLLA A PRESIÓN

• Aguas duras entre 30 y 45 minutos
• Aguas blandas entre 25 y 40 minutos

Dependiendo también del tipo de olla empleada.

Si es la primera vez que consume esta variedad le sugerimos cocer por poco tiempo y valorar si ya está cocinada, ya que si no lo está siempre se puede poner unos minutos más.

La entrada Alubia Carilla se publicó primero en AllNatural Granel.

De color rosáceo con pintas granates, de muy diversos calibres y forma redondeada. Una vez cocida la judía pinta presenta una integridad de granos bastante buena. La alubia pinta después de cocinada tiene piel lisa y blanda y el albumen mantecoso. Destaca sobre otras variedades de alubias por su elevado contenido en hierro.

Origen: Castañares de Rioja. La Rioja. España.

CATEGORIA: Extra

USOS: alubia muy consumida y conocida tanto en el centro como en el norte de España. Generalmente empleada en recetas tradicionales en forma de potaje acompañada de productos del cerdo. Receta que se puede acompañar con repollo de berza o no. Otras versiones son el potaje de alubia pinta con chipirones, plato exquisito, aunque menos conocido.

REMOJO: la noche previa a ser cocinada. Recomendamos que sea en agua caliente inicialmente para mejorar la capacidad de absorción de la legumbre. Entre 12 y 16 horas.

TIEMPO DE COCCIÓN:

CAZUELA

• Aguas duras entre 2:00 h y 2:20 h
• Aguas blandas entre 1:00 y 1:35 h

OLLA A PRESIÓN

• Aguas duras entre 30 y 45 minutos
• Aguas blandas entre 25 y 40 minutos

OLLA SÚPER RÁPIDA

• Entre 8 y 12 minutos

Dependiendo también del tipo de olla empleada.

Si es la primera vez que consume esta variedad le sugerimos cocer por poco tiempo y valorar si ya está cocinada, ya que si no lo está siempre se puede poner unos minutos más.

La entrada Alubia Pinta se publicó primero en AllNatural Granel.

De color blanco, su tamaño pequeño oscila entre 4 y 7 milímetros y forma ovalada, casi redonda. El sabor es delicado, su textura mantecosa pero no harinosa y la piel suave y fina. La cocción es muy rápida y digestiva por su poco contenido en fécula.

Origen: Castañares de Rioja. La Rioja. España.

CATEGORIA: Extra

USOS: gran versatilidad de uso. Desde platos de cuchara que se pueden combinar con carne o pescado. Ideal también para ensaladas o como guarnición.

REMOJO: la noche previa a ser cocinada. Recomendamos que sea en agua caliente inicialmente para mejorar la capacidad de absorción de la legumbre. Entre 10 y 16 horas.

TIEMPO DE COCCIÓN:

CAZUELA

• Aguas duras entre 4:00 h y 5:00 h
• Aguas blandas entre 1:00 y 1:35 h

OLLA A PRESIÓN

• Aguas duras entre 30 y 45 minutos
• Aguas blandas entre 25 y 40 minutos

Dependiendo también del tipo de olla empleada.

Si es la primera vez que consume esta variedad le sugerimos cocer por poco tiempo y valorar si ya está cocinada, ya que si no lo está siempre se puede poner unos minutos más.

La entrada Alubia Arrocera se publicó primero en AllNatural Granel.

Su principal característica es la marcada forma de riñón, más curvada, casi con forma de gancho, de ahí el nombre de ganxet. Es una judía blanca, y plana, se caracteriza por ser una legumbre muy cremosa, de piel algo rugosa pero muy fina, apenas apreciable tras su cocción. De sabor suave y algo dulzón.

Origen: Castañares de Rioja. La Rioja. España.

CATEGORIA: Extra

USOS: para preparar un plato de la cocina tradicional catalana, acompañarlas de una butifarra y aliñarlas con un poco de aceite y vinagre, o también con pescado o marisco.

REMOJO: la noche previa a ser cocinada. Recomendamos que sea en agua caliente inicialmente para mejorar la capacidad de absorción de la legumbre. Entre 12 y 16 horas.

TIEMPO DE COCCIÓN:

CAZUELA

• Aguas duras entre 2:00 h y 2:20 h
• Aguas blandas entre 1:00 y 1:35 h

OLLA A PRESIÓN

• Aguas duras entre 30 y 45 minutos
• Aguas blandas entre 25 y 40 minutos

OLLA SÚPER RÁPIDA

• Entre 8 y 12 minutos

Dependiendo también del tipo de olla empleada.

Si es la primera vez que consume esta variedad le sugerimos cocer por poco tiempo y valorar si ya está cocinada, ya que si no lo está siempre se puede poner unos minutos más.

La entrada Alubia Ganxet se publicó primero en AllNatural Granel.

Es una variedad de alubia de pequeño tamaño, de CATEGORÍA SUPERIOR, que se recolecta cuando el grano todavía está en estado inmaduro, de ahí el color verde esmeralda. Es primordial tratarlas con mucho cuidado, ya que si se secan en un sitio con mucha luz, la alubia se volverá blanca perdiendo su precioso color verde. Alubia que va ganando popularidad en los últimos años. De grano plano, tamaño medio y color verde claro de piel muy fina y de tacto muy suave. Una vez cocinadas son de sabor suave y característico, con hollejo tan fino que resulta inapreciable.

Es una alubia con escasa producción, ya que requiere de unas condiciones climatológicas especiales para su cultivo y su recolección, para conseguir ese color verde característico, es costosa, de ahí su elevado precio.

Tienen un gran rendimiento por lo que se tendrá que utilizar un 25% menos de producto por persona, aproximadamente, en el momento de cocinarlas.

Origen: Castañares de Rioja. La Rioja. España.

CATEGORIA: Extra

USOS: el maridaje perfecto lo hace con pescados y marisco. Recetas exquisitas se pueden conseguir con pescados como el congrio, la aleta de raya, con chipirones o jibias, hasta recetas con almejas o langostinos. Sin embargo, dado su sabor, no es una alubia para preparar con carnes.

Para conseguir un plato más sabroso se recomienda cocer las alubias en un fumet de pescado previamente elaborado y enfriado para iniciar la cocción en frio.

REMOJO: la noche previa a ser cocinada. Recomendamos que sea en agua caliente inicialmente para mejorar la capacidad de absorción de la legumbre. Entre 12 y 16 horas.

TIEMPO DE COCCIÓN:

CAZUELA

• Aguas duras entre 2:00 h y 2:20 h
• Aguas blandas entre 1:00 y 1:35 h

OLLA A PRESIÓN

• Aguas duras entre 30 y 45 minutos
• Aguas blandas entre 25 y 40 minutos

OLLA SÚPER RÁPIDA

• Entre 8 y 12 minutos

Dependiendo también del tipo de olla empleada.

Si es la primera vez que consume esta variedad le sugerimos cocer por poco tiempo y valorar si ya está cocinada, ya que si no lo está siempre se puede poner unos minutos más.

La entrada Alubia Verdina se publicó primero en AllNatural Granel.

Pertenece a la variedad de alubias de la granja de las más cotizadas, es de color blanco cremoso, piel muy lisa, con forma oblonga, recta, larga y ligeramente aplanada. Destaca por su gran tamaño y la cantidad de propiedades que aporta. Conserva bien su forma una vez cocinada y su piel es casi inapreciable.

Origen: Castañares de Rioja. La Rioja. España.

CATEGORIA: Extra

USOS: de la manera más empleada es para el tradicional plato de “Fabada Asturiana”, aunque existen infinidad de recetas en las que siempre será un acierto su uso, ya sea en forma de ensalada templada con pimientos asados y bacalao o en platos de cuchara con recetas marineras.

REMOJO: la noche previa a ser cocinada. Recomendamos que sea en agua caliente inicialmente para mejorar la capacidad de absorción de la legumbre. Entre 10 y 16 horas.

TIEMPO DE COCCIÓN:

CAZUELA

• Aguas duras entre 4:00 h y 5:00 h
• Aguas blandas entre 1:00 y 1:35 h

OLLA A PRESIÓN

• Aguas duras entre 30 y 45 minutos
• Aguas blandas entre 25 y 40 minutos

Dependiendo también del tipo de olla empleada.

Si es la primera vez que consume esta variedad le sugerimos cocer por poco tiempo y valorar si ya está cocinada, ya que si no lo está siempre se puede poner unos minutos más.

La entrada Alubia Fabada se publicó primero en AllNatural Granel.