Alubia Canela

Descripción

ALUBIA CANELA:

Es una legumbre de tamaño mediano, posee el característico color canela y es de grano alargado y redondeado. Esta alubia tiene una textura fina y mantecosa e inigualable y tiene un sabor suave. Es una alubia Gourmet de las más utilizadas en todo tipo de platos por su homogeneidad de tamaño, rapidez de cocción, suave piel y delicado sabor.

Origen: Castañares de Rioja. La Rioja. España.

CATEGORIA: Extra

USOS: se trata de una alubia muy versátil en uso, ya que se puede utilizar en guisos tradicionales combinada con el resto de los sacramentos del cerdo, como en potajes viudos. También puede emplearse en recetas con marisco.

REMOJO: la noche previa a ser cocinada. Recomendamos que sea en agua caliente inicialmente para mejorar la capacidad de absorción de la legumbre. Entre 12 y 16 horas.

TIEMPO DE COCCIÓN:

CAZUELA

• Aguas duras entre 2:00 h y 2:20 h
• Aguas blandas entre 1:00 y 1:35 h

OLLA A PRESIÓN

• Aguas duras entre 30 y 45 minutos
• Aguas blandas entre 25 y 40 minutos

OLLA SÚPER RÁPIDA

• Entre 8 y 12 minutos

Dependiendo también del tipo de olla empleada.

Si es la primera vez que consume esta variedad le sugerimos cocer por poco tiempo y valorar si ya está cocinada, ya que si no lo está siempre se puede poner unos minutos más.